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烤猪排

淏妈小厨房

烤猪排的做法

1张图片

“儿子每次去餐厅吃饭，点餐率最高的就是猪排和糖醋口味的菜式。外面的猪排100%油炸，油干不干净另说，就是这一口肉+一口油的吃，让人憋得慌。有没有什么方法，既能吃到脆脆香香的猪排/牛排，又不用油炸呢？有的，把家里的烤箱利用起来✌🏻️今天中午就给儿子做了烤猪排，放学回家吃午饭，吃的超级满足。”

食材明细

主料

里脊 2块

辅料

面包糠 100g

调料

黑胡椒粉 适量（胡椒粒）
盐适量
烧烤汁 适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

烤猪排的做法步骤

1
经常买里脊。糖醋肉，宝宝粥，原味肉松，都用它来做。泡水里去去血水。刀背咚咚咚拍一下，如果有肉锤子，用那个更方便了。
2
你们可以不加酱油，这纯粹是为了满足我家儿子的口味。加点盐，黑胡椒粉/粒，抹均匀，腌制一会。我洗好衣服晒完毕，才开始拿出来加工，大概腌一个小时吧。
3
白面包糠需要炒一下。
4
很快，就变黄，这样就行了。装进盘子里。
5
借助厨房纸巾吸一下水分。
6
要在开始炒面包糠前先预热烤箱200°。
7
准备面粉。
8
一个鸡蛋打散。
9
猪肉两面先裹上薄薄的一层面粉。
10
第二步：两面蘸上鸡蛋液。
11
第三步：裹满面包糠。肉块和面包糠已经融为一体，看不出来它在哪儿了吧？
12
拿起来，好漂亮，手感很好哦。
13
两块猪肉都处理好，放进烤盘（烤盘铺锡纸/油纸）。
14
200°烤25分钟。我这肉切的比较厚。如果肉薄，可以适当减少烘烤时间。20分钟左右吧。
15
切块，摆盘。
16
金黄脆皮，肉入味。儿子还蘸番茄酱，好吃。

小窍门

买黄面包糠，不需要炒，直接裹，方便。

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使用的厨具：烤箱

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