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紫甘蓝手擀面独家

紫甘蓝手擀面的做法

1张图片

食材明细

主料

紫甘蓝 适量
面粉 250g

辅料

盐 2g

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

紫甘蓝手擀面的做法步骤

1
紫甘蓝洗净。
2
切细，放入料理机中，加适量水打成细腻的菜汁。
3
过滤出菜渣。
4
面粉中加点盐，用紫甘蓝汁和成光滑偏硬的面团，盖湿布饧发1个小时。
5
饧发好的面团用擀面杖擀成长方形的薄片，撒上面粉防粘。
6
用擀面杖卷起。
7
面皮叠起来。
8
切成面条，粗细由各自喜欢。
9
阳光下的面条粉紫色的，很美。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：其他

所属分类：面条家常菜

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