蘑菇洗净，用手撕成小朵。

处理好的蘑菇，放锅中焯熟。

焯蘑菇的时候，把大辣椒洗净，去籽，切成青椒碎。

蘑菇焯好后，过凉水，剁成蘑菇碎。

两棵香葱，洗净切碎。

买来的猪肉馅，自己再加入少量生抽和一颗大葱，剁一下。

剁好后的肉馅，放入适量生抽、香油、十三香、盐和少量老抽，搅拌均匀。

锅中放入适量食用油，放一把花椒，小火炸香后捞出。

趁热倒在肉馅中，顺时针搅拌均匀。

把青椒碎、蘑菇碎和香葱碎，放入肉馅中，搅拌均匀。

买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。

锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次，饺子熟了，出锅装盘。

味道不错，很鲜。