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家常啤酒鸭独家

家常啤酒鸭的做法

3张图片

“今来一款美美的下饭菜：家常啤酒鸭，口感真是棒极了！”

食材明细

主料

鸭腿三根
葱适量
青椒三个
姜适量
蒜适量

辅料

八角适量
果皮适量
红辣椒 适量
花椒适量
啤酒一罐
豆瓣酱 一勺

调料

冰糖适量
油适量
盐适量
白酒适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

家常啤酒鸭的做法步骤

1
鸭腿洗净切块。
2
放入冷水锅中加姜片和料酒焯水。
3
所需大料准备就绪。
4
鸭块焯水后捞出晾凉冲洗干净。
5
锅中入油烧热放入冰糖炒至糖色。
6
放入鸭块煸炒一下，加入各种大料和葱姜蒜。
7
放入白酒去腥提香，加入豆瓣酱，酱油和老抽翻炒。
8
加入啤酒抹过鸭块。
9
大火煮沸别去浮沫。
10
转小火慢炖四十分钟。
11
肉熟后加盐调味。
12
大火收汁即可。
13
出锅放入青椒点缀。
14
家常美味，请您品鉴。
15
成品图。

小窍门

制作肉菜放一点白酒，去腥提香，口感更佳！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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