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毛豆肉丝炒榨菜

柠檬香茉莉

毛豆肉丝炒榨菜的做法

1张图片

“做这个菜的时候有段时间了，一直没整理图片，最近总算是忙的差不多了，开始整理图片，也开始正常作息了，呵呵！
这个菜挺清爽，也挺下饭的，主要的是做法很简单，没啥技术，关键是真的还不错！

题外话：这是第一次发菜谱，也是2012年的第一篇文章，以后会正常更新，继续学习的”

食材明细

主料

榨菜适量

辅料

肉丝适量
毛豆适量

配料

料酒适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
姜两片
调和油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

毛豆肉丝炒榨菜的做法步骤

1
准备好材料：毛豆瘦肉丝榨菜（毛豆是毛豆多的时候冻起来的）毛豆提前拿出来化开，控干水分，图片是刚拿出来
2
榨菜切丝，榨菜太咸可以多洗几次，或者放淡盐水里浸泡片刻
3
把肉切成丝，然后放少许料酒，干淀粉，生抽，一点点盐腌制一会
4
锅里倒入适量的调和油，7,8成热的时候，放入姜片，炒出味道，倒入肉丝煸炒
5
把肉丝煸炒变成白色
6
肉丝变白后，倒入毛豆煸炒，（我这个水没有控干净）
7
倒入榨菜丝，放料酒，生抽，白糖继续煸炒，然后根据榨菜的咸度，看看是不是要放盐，还稍微加了点水，煸炒了一下（我喜欢带点汤的菜）
8
然后就可以出锅了，我觉得如果喜欢，可以稍微淋一点点的香油

小窍门

1.泡榨菜的时候，不要泡太久，不然就泡的太淡了，我就泡的时间长了，然后又加的盐
2.加水根据自己的喜好就可以了

来自美食天下柠檬香茉莉的作品

使用的厨具：电磁炉、平底锅、炒锅

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