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地三鲜

小榴莲妈妈

地三鲜的做法

1张图片

“用心吃好每一餐。当生活对你不好。你更要善待自己。”

食材明细

主料

茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个

辅料

葱花适量
蒜末适量
姜适量
植物油 适量

调料

酱油 1勺
老抽 1匙
白糖 2勺
盐适量
淀粉适量
鸡精适

甜香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
准备茄子，切滚刀块。表面撒淀粉，加淀粉的茄子忘记拍照了。
2
青椒掰小块。
3
土豆切小块，洗掉淀粉。
4
锅内加油，油热加入土豆块炸至用筷子可以穿透土豆块。
5
炸土豆用时较长，这个时间准备一个空碗，碗内加入白糖，淀粉，酱油，老抽，盐，鸡精，十三香，适量水，搅拌均匀，备用。
6
土豆炸好捞出备用。
7
茄子下锅炸。
8
茄子变软加入青椒块。
9
茄子青椒熟透捞控油备用。
10
锅内留一丁点油，爆香葱姜蒜。
11
加入料汁。
12
加入炸好的茄子，土豆和青椒。翻炒均匀出锅即可。
13
还等什么开吃吧。

小窍门

茄子裹上一层淀粉再炸，要不然茄子非常吸油，就会很腻，不好吃。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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