菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

酸辣无骨鱼片

酸辣无骨鱼片的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼柳 一斤
草鱼头 一个
酸菜适量
金针菇 适量

辅料

生粉适量
花椒适量
黄色小米椒 适量
姜适量
香菜适量
干辣椒 适量
葱适量
蒜适量

调料

醋适量
油适量
盐适量

麻辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

酸辣无骨鱼片的做法步骤

1
巴沙鱼柳解冻后切片。
2
加入适量盐油，生粉拌匀腌制半个小时。
3
为了让汤汁更加浓稠，买多了一条草鱼，只用鱼头部分熬汤就行了。
4
鱼头洗净后，热油下锅煎至两面稍微金黄，加入适量水，生姜，料酒烧开煮10分钟。
5
煮出奶白色即可关火备用。
6
酸菜提前泡洗干净，切丝，锅里热油，加入少许干辣椒爆炒，倒入酸菜炒匀，加入适量开水烧开后转小火煮10分钟。
7
另起锅烧开水焯熟金针菇，捞起沥干水分，放入成品的盘子中。
8
酸菜煮好后，捞起放在金针菇上面。
9
剩下的汤继续煮开，加入刚才煮好的鱼头汤拌匀，下鱼片煮两三分钟，加入适量米醋，盐。
10
关火，把汤和鱼片一起倒入酸菜盘中。
11
把花椒，小米椒，蒜蓉铺在鱼片上，浇上热油即可。
12
最后撒上葱花，香菜。

来自美食天下全の美食的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜