猪肉切1-2㎝厚。

不需要腌。直接倒进锅里，倒进叉烧汁。

清水没过猪肉，加一匙料酒（不加也可以）。

大火煮开，撇去浮沫。不要盖盖，转中小火煮半个小时，观察一下汁还剩多少，拿锅铲不停舀锅里的酱汁浇淋在猪肉上，让猪肉入味锁色。

夹出来放在砧板上（切熟食的一面）。

切好摆盘。颜色非常漂亮。