绿豆隔夜浸泡，放入矿泉水瓶三分之一处，矿泉水瓶底部扎几个小孔，早晚各淋透依次，放到避光的地方，盖上湿布，三四天就OK了。

瓶子中间部分剪开，到出豆芽，注意安全哦。

调捡出绿豆皮，冲洗干净。

胡萝卜改刀。

豆芽和胡萝卜依次焯水过凉备用。

过凉后淋干水分，放入小葱和蒜泥，红辣椒段。

用热油淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀即可。

家常小菜，完美呈现。

成品图。