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枸杞大米糕

清欢的烟火生活

枸杞大米糕的做法

4张图片

“自己在家做米糕还可以在米糕里加入一些自己喜欢吃的或是宝宝爱吃的果干比如蔓越莓、葡萄干、大枣等，让其营养更丰富，口感更好，今天恰好家里什么果干也没有，我就在表面撒了一些补肝益肾的枸杞子，这款米糕吃着更健康了。”

食材明细

主料

大米 120克
面粉 120克

辅料

酵母粉 3克
水 200克

调料

白糖 40克
枸杞适量

甜味口味
数小时耗时
普通难度

枸杞大米糕的做法步骤

1
准备上述材料。
2
大米淘洗干净后用200克水浸泡两小时以上，将大米泡发泡软。
3
将泡好的大米及泡米水一起放入料理机里打成米浆。
4
打好的米浆倒入一个小盆里。
5
放入40克白糖搅匀。
6
放入120克的普通面粉和3克酵母。
7
用筷子或打蛋器搅拌成浓稠的面糊。
8
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，这段时间气温高一小时就发好了，也可以晚上拌好面糊放冰箱冷藏发酵一晚。
9
将发酵好的面糊用筷子搅拌十几下排出气体。取一个容器，表面刷上一层油，倒入面糊，抬起来震几下，将表面震平，放入蒸锅里，大火上汽后蒸20分钟左右。

小窍门

1、大米一定要泡两个小时以上，让大米充分泡发泡软后打出来的米浆才细腻。
2、白糖的用量依个人的口味放入，喜甜者可以多放一些。
3、枸杞子可以换成蔓越莓、葡萄干、大枣等果干。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：蒸锅

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