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芸豆肉包子

红袖添饭＊

芸豆肉包子的做法

2张图片

“好久没吃包子了，割了前腿肉让售货员打成馅，芸豆又搞促销，买了一大包，回家包大包子，用芸豆拌馅口感鲜嫩，肉香好吃。”

食材明细

主料

芸豆 1斤
前腿肉 半斤

辅料

葱适量
姜适量

调料

花椒面 适量
生抽 1匙
蚝油 1匙
料酒 1匙
花生油 1勺
盐 1匙
花椒 10粒

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芸豆肉包子的做法步骤

1
前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
2
锅中倒油，油热爆香花椒。
3
油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。
4
放入盐拌匀。
5
芸豆摘去两边筋，洗净。
6
放入开水锅中焯水3分钟。
7
捞出放凉水盆中冷却。
8
用笊篱捞出控干水份，切小段。
9
放料理机中打碎。
10
倒入肉馅中拌匀。
11
1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。
12
放到案板上揉光滑。
13
搓成长条。
14
切大小均匀的剂子。
15
用手按扁。
16
擀成薄皮。
17
放上馅子。
18
包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
19
凉水下锅蒸25分钟。
20
蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
21
喧腾喷香，鲜嫩好吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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