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孔雀开屏

孔雀开屏的做法

1张图片

食材明细

主料

武昌鱼 1条

辅料

小米辣 3个
小葱 1棵
姜适量

调料

料酒适量
食盐 5g
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
花椒粒 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

孔雀开屏的做法步骤

1
备好食材。
2
武昌鱼掐头去尾，从背部开切成若干段每段1㎝左右宽，腹部不要切断，尾部切成两半，撒上姜丝，料酒，盐腌制10分钟左右。
3
胡萝卜，姜片切成菱形，小米辣切小段，摆盘。
4
锅中放水，大火蒸10分钟左右。
5
热锅下油，油热后加入适量花椒，待花椒变色后去掉，热油浇在鱼上面。
6
撒上葱花，如果爱吃香菜也可以撒点香菜，然后浇上蒸鱼豉油即可。

来自美食天下青羽一诺的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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