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风味茄子

风味茄子的做法

3张图片

“茄子的作法也有很多，茄子最大的特点就是吸油，茄子像个海绵一样，一下锅就把锅里的油吸进去了，为了不让茄子多吸油，让吃茄子的人更健康，可以在烹饪茄子之前加上这一步，那就用清水来浸泡，绝对让茄子少吸油，做出来好吃还少油。”

食材明细

主料

茄子 240克
土豆 150克

调料

大蒜少许
油适量
酱油 8克
海鲜香辣酱 1盒
盐少许

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

风味茄子的做法步骤

1
茄子清洗干净，切成条状，然后用清水浸泡20分钟，茄子浸泡是为了让茄子少吸油，这样做茄子更健康。
2
土豆去皮切成土豆条，用清水浸泡防止土豆变色。
3
油热后用大蒜爆香，加入一盒海鲜酱翻炒出香辣味。
4
先来炒茄条，把茄条用清水里捞出来，放到锅里翻炒，让每一根茄条都沾上油，然后加入酱油翻炒至茄条变软。
5
再加入土豆条，翻炒均匀。
6
加入适量的清水和盐，清水量以刚刚没过蔬菜为宜，加盖后大火烧开。

小窍门

1.茄子切好后用清水来浸泡可以让茄子在炒的时候少吸油，这样更健康。
土豆如果喜欢软一些的，面一些的，可以不用清水浸泡，切成条后尽快制作就好了。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅

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