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莜面鱼鱼

莜面鱼鱼的做法

3张图片

“莜面的吃法也不少，今天来做一个莜面鱼鱼，一个好听的名字，莜面鱼鱼的形态是长条状，可以直接用手搓成两头尖中间鼓的长条，也可以像我这样在寿司帘上搓出花纹状的长条，然后根据自己的口味来添加蔬菜翻炒，很好吃，只是别吃得太饱，不然再一喝水可就会撑得慌啦。”

食材明细

主料

莜面 180克
热水 180克
西红柿 2个
鸡蛋 1个
青椒少许

调料

油适量
盐 4克
酱油少许

其他口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

莜面鱼鱼的做法步骤

1
莜面加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌到絮状，然后用手反复揉成面团。
2
取一块面团，先用手将它搓成小的圆柱形，再放到寿司帘上，刮板轻轻从左向右按压开。
3
形成这样的小鱼鱼的，是不是很好看啊，当然如果没有工具也可以直接用手搓成小长条，两头尖中间鼓。
4
把搓好的莜面鱼鱼就这样放在笼屉上，它用彼此之间是不会粘的，所以可以叠放在一起的。
5
凉水下锅，把笼屉放到锅上，大火煮，上汽后开始计时，6分钟后就可以关火啦。
6
西红柿切成小块，鸡蛋加盐打散，青椒切丝。
7
先把鸡蛋炒成形盛到盘子里备用。
8
再另起锅炒西红柿，炒西红柿的时候多炒一会儿，把西红柿炒软软的，炒出红汁，再加少许酱油和盐翻炒，接着加水一小碗清水煮开，再加入青椒丝翻炒几下。
9
接着再加入蒸好的莜面鱼鱼一起翻炒，大火收汁。
10
最后把鸡蛋放进去一起翻炒均匀就可以关火装盘了。

小窍门

1.莜面一定要用热水，开水来搅拌，面与水的比例是1:1成絮状，再用手揉成面团。
蒸莜面鱼鱼做好后可以叠加在一起，这样是不会粘的哦。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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