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葡萄干戚风蛋糕

葡萄干戚风蛋糕的做法

4张图片

“戚风蛋糕松软可口好吃，我家两个宝宝都爱吃，原味的吃腻了，就加点葡萄干进去，葡萄干酸甜跟蛋糕一起吃，孩子们更加爱吃了。”

食材明细

主料

辅料

葡萄干 20克

调料

白醋 3毫升

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡萄干戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好所需的原料:金龙鱼臻选小麦粉，鸡蛋，白砂糖，葡萄干，玉米油，纯牛奶。
2
蛋黄和蛋白分离。
3
蛋白中加两滴白醋，用打蛋器打发成大的泡。
4
然后蛋白中分三次加入白砂糖继续打发。
5
蛋白打发成用打蛋器提起来有一个小尖角。
6
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
7
低筋面粉过筛后倒入蛋黄中。
8
蛋黄搅打成为均匀的蛋黄糊。
9
舀1/3蛋白到蛋黄糊中。
10
用刮刀上下翻拌的方式搅拌均匀。
11
拌均匀的蛋黄糊，然后全部倒回蛋白中。
12
用同样翻拌的方法搅拌均匀。
13
加入葡萄干后翻拌均匀。
14
蛋糕糊倒入模具中。
15
烤箱170°预热后，把蛋糕糊放入中下层烤50分钟。

小窍门

鸡蛋要用在冰箱冷藏过的鸡蛋，这样才能更好的打发蛋白。蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候要用橡皮刀上下翻拌，不要打圈，打圈混合的话会容易让蛋白中的气泡消退，烤出来的蛋糕不膨发。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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