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杨梅果冻

杨梅果冻的做法

3张图片

“买回来的杨梅留不了多久，一定要尽快食用。这次买的有点酸，不加糖真的不好吃。”

食材明细

主料

杨梅 500g
白砂糖 100g

辅料

薄荷叶 适量
柠檬汁 少许

果冻

杨梅糖水 260g(60g拿来混合吉利丁)
吉利丁粉 12g

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

杨梅果冻的做法步骤

1
杨梅焯一遍水。
2
洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。
3
大火烧开转小火。
4
加入薄荷。
5
挤点柠檬汁。
6
小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。
7
夹出杨梅。
8
杨梅糖水过筛。
9
杨梅撒10g白砂糖。
10
取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。
11
放微波炉，中火，叮化吉利丁。
12
再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。
13
取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。
14
冷藏好的杨梅果冻。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品

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