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“我家每次做红烧肉很少用五花肉来做,现在我和妹妹长大了,都惦记体重~
更不敢用五花肉做红烧肉的了,所以这个7分瘦3分肥的猪肉做红烧肉~
要把肉炖烂点儿,好吃且不腻,还是有点难度~
妈妈做的红烧肉从来不炒糖色,酱油也放的很少,做出来的红烧肉超级香,很下饭,至今我依然没能学会。
把妈妈做了很多年的红烧肉发上来仅供自己学习~对于其他人仅供参考吧~嘻嘻~”
食材明细
家常红烧肉的做法步骤
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1
猪肉(7分瘦3分肥),一根大葱,干红辣椒,姜,蒜。
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2
猪肉(7分瘦3分肥),一根大葱,干红辣椒,姜,蒜。
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3
调料:桂皮,八角,花椒,香叶,糖,醋,生抽,老抽,料酒,粗盐。
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盖上锅盖儿小火炖一个小时,一个多小时后转大火收汤。
小窍门
1.虽说红烧肉好吃,但为了健康,还是要适可而止。
2.比例:醋-生抽-老抽-料酒2:2:1:1
3.没炒糖色,酱油也放的很少,白糖只放了一勺,小火炖了一个多小时。
使用的厨具:砂锅、不粘锅、炒锅