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香菇肉片青菜粥

小小多和包子

香菇肉片青菜粥的做法

3张图片

“最近天气不稳定，一会暴雨倾盆凉爽，一会艳阳高照热得发昏，温度跟过山车似的，人很难受，吃饭也没味。我家厨房西晒，夏天做饭热得来。今天不想做饭，做个菜粥，有肉有菜，简单美味，一锅出。电饭锅煮粥，省却明火的火热烘烤，简单方便。”

食材明细

主料

大米 120克
瘦肉 100克
香菇 4个
生菜 5片

辅料

姜丝适量
榨菜丝 半袋

调料

玉米油 适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

香菇肉片青菜粥的做法步骤

1
米淘洗干净，加1汤匙玉米油拌匀，泡半小时。
2
电饭锅先烧水。
3
在煮粥的时候，将瘦肉切薄片或丝，切一点姜丝，1汤匙料酒，一点点盐，抓揉均匀。
4
水烧开后，倒入大米，注意要用勺子兜底扒几下，防止米粒沉底粘在锅上，然后正常煮粥程序。
5
新鲜香菇切片，焯水一分钟，然后捞起备用。
6
粥煮到倒计时20-30分钟左右的时候，倒入肉片，用筷子将肉片扒散，防止成团。
7
倒入香菇，拌匀，盖上继续煮。
8
生菜洗干净切丝。
9
在最后5分钟的时候，加一点榨菜丝。
10
倒入生菜丝。
11
加入大半勺盐。
12
拌匀，盖上煮到最后时间结束。这样就好了。

小窍门

1、米用油泡一会，这样煮出来的粥更绵滑，注意不能用有明显味道的油。开水入锅，米粒更容易炸开，更容易糊化，这样的粥更好喝。
2、瘦肉可以换成牛肉，鸡肉，鱼片或虾都可以，切薄一点，先用料酒腌一下去腥。
3、配菜随自己喜好。

来自美食天下小小多和包子的作品

使用的厨具：电饭煲

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