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凉拌香椿

凉拌香椿的做法

4张图片

“春天的香椿用水焯烫后冷冻在冰箱里，随时可以拿出来吃。我今天分享一个香椿最简单的吃法，就是凉拌香椿。每次做好一碗，都被吃得净光。香椿有清热利湿，利尿解毒的功效，但因其含有亚硝酸盐，所以必须焯烫后再食用。””

食材明细

主料

香椿适量

辅料

熟花生碎 适量

调料

香油适量
盐适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌香椿的做法步骤

1
选嫩的红香椿，这种香椿更香。
2
开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
3
立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。
4
挤干水分，切碎。
5
放入盐。
6
倒入香油。
7
放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，里面有芝麻。
8
放入熟的花生碎。
9
拌均匀就可以享用啦。

小窍门

1、香椿好吃，但它属于发物，而是性寒，脾胃虚弱，体质含量的要少吃。
2、香椿一定要用开水焯烫，以避免亚硝酸盐中毒。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：煮锅

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