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酱黄豆

昨天的样子

酱黄豆的做法

1张图片

“夏天来了，很多时候感觉没有胃口，来一个超级下饭的菜！”

食材明细

主料

黄豆 500g

辅料

猪肉馅 300g

调料

干海椒 10个
冰糖 5-6粒
生抽半碗
红海椒 4-5个
八角 3颗
花椒 10-15粒
生姜末 适量
大蒜末 适量
食用油 200ml

酱香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

酱黄豆的做法步骤

1
准备的材料。
2
需要的食材。
3
黄豆提前一晚洗净泡好！倒入锅内。
4
加水淹没黄豆约两指，加入准备好的生抽，干辣椒，花椒，香叶，八角。
5
中火将黄豆煮熟，一定要把水煮干，然后盛出备用。
6
起锅倒油，油适当多一点。
7
油热后倒入猪肉末，炒至变色后加入红辣椒。
8
加入姜蒜末翻炒一分钟左右。
9
加入两大勺郫县豆瓣酱继续翻炒一分钟左右。
10
加入黄豆翻炒，约30分钟。
11
出锅，超级下饭，吃面，米粉，吐司都可以配一点！特别肉末的焦香，黄豆软糯，特别喜欢！

小窍门

1、翻炒黄豆时要中小火，有耐心，不然容易糊。
2、因为佐料比较多，有豆瓣酱和生抽，所以不需要单独加盐。
3、做好的放冰箱冷藏，吃多少取多少，不能沾水，可以放很长时间。

来自美食天下昨天的样子的作品

使用的厨具：不粘锅

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