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芹菜炒猪肚

贪吃的猫咪头

芹菜炒猪肚的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肚 1只

辅料

芹菜 50g
青椒 1只
红椒 1只

调料

辣椒酱 适量
生抽 1小勺
麻油少许
牛油 20g
花椒 4颗

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

芹菜炒猪肚的做法步骤

1
牛肚用清水洗净。
2
锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。
3
焯水后再次清洗表面。
4
加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。
5
切成薄片。
6
准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。
7
起锅放牛油。
8
放入花椒粒。
9
下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。
10
牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。
11
混合辣椒和猪肚翻炒均匀。
12
加辣椒酱翻炒均匀。
13
加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。
14
倒入芹菜翻炒至断生。
15
出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。
16
麻辣鲜香，脆爽可口，超级下饭。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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