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玉米面鸡蛋饼首发

玉米面鸡蛋饼的做法

4张图片

“玉米面最好吃的做法，松软香甜，简单易学，上桌全家人抢着吃。”

食材明细

主料

玉米面 140g
面粉 70g

辅料

鸡蛋 1个
糖适量
小苏打 2g

甜味口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

玉米面鸡蛋饼的做法步骤

1
准备一个大一点的盆，加入玉米面和面粉。我每次做基本上是两份玉米面对一份面粉，你也可以按1：1的比例或者面粉两份玉米面粉一份，根据个人喜欢的口感调整比例。
2
在面粉中打入鸡蛋，关键的步骤来了，它是这道小饼好吃的关键和技巧，否则口感不好。在面粉中加入2g的小苏打，搅拌均匀。通常小苏打和面粉的比例是1：100。
3
加入适量的水，搅拌均匀后，再加入适量的糖，按照自己喜欢的甜度加，不加糖也好吃。水也可以换成牛奶，营养更加丰富。然后静置5分钟，再开火烙饼。
4
平底锅薄薄地刷底油，用大小适中的汤匙，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，小火烙。看到每个小饼都有气泡产生，这就是小苏打的作用，小饼出锅特别松软。
5
出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，松软香甜，非常好吃，一家人都爱吃。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅

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