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香辣鸡胗

香辣鸡胗的做法

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食材明细

主料

鸡胗 500克
青椒 1个
洋葱半个
红葱头 半个
葱 1节
蒜 2个
姜 4片

辅料

郫县豆瓣酱 20克
干辣椒段 30克
干花椒 10克
豆豉 5克
酱油 5毫升
味精 1克
八角 1个
小茴香 1克
丁香 2个

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

香辣鸡胗的做法步骤

1
将鸡胗放入水中汆烫。
2
过凉水洗净。
3
切成片状。
4
将干辣椒剪成圈。
5
将青椒和葱切成圈，蒜切成片。
6
锅内加油，放入葱姜和红葱头煸香。
7
依次加入干花椒、香料、干辣椒、豆豉郫县豆瓣炒香。
8
加入鸡胗和青椒圈、洋葱、葱段、炒香，加入少许酱油、味精入味即可。
9
装盘，可随自己喜好加入香菜。

小窍门

1、水煮的步骤也可以换成油炸，吃起来更香。

来自美食天下 barbaragaoyun 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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