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盘龙五花肉

盘龙五花肉的做法

1张图片

“肥而不腻香甜可口，回味无穷。”

食材明细

主料

五花肉 300克

辅料

水适量

调料

糖适量
酱油适量
盐适量
花生油 适量
鸡精适量
香料适量
葱花适量
料酒适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
高级难度

盘龙五花肉的做法步骤

1
准备带皮五花肉一条，半斤左右。
2
切成连皮肉块，不要将肉切断。
3
准备冰糖50克。
4
小火烧油将冰糖化开。
5
小火慢熬，熬好后倒入碗中备用。
6
将熬好的糖先放到一边。
7
另起一锅，加少许油，将肉放入锅中。
8
来回煎至两面发焦发黄。
9
翻动两次。
10
关火盛出煎好的肉备用。
11
锅中留底油，将葱姜，爆香，加入料酒鸡精，盐，大料，和水，大火煮沸小火焖烂。
12
出锅装盘，撒上葱花，既可食用。

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使用的厨具：煮锅

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