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酸辣茄条首发

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酸辣茄条的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2根
青椒 1个
小米椒 3个
鸡蛋 1个
玉米淀粉 10克

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
葱适量
生抽 5克
蚝油 5克
香醋 8克
白糖 7克
姜适量
蒜末适量

酸辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

酸辣茄条的做法步骤

1
准备食材：茄子，青椒，小米椒。
2
茄子切段后再切条。
3
小米椒切圈，青椒去籽切丁。
4
准备葱姜蒜末。
5
将茄条装入盆中打入一个鸡蛋。
6
倒入玉米淀粉。
7
搅拌均匀，使每根茄条都裹上粉浆。
8
锅中烧油。
9
油温六成开，下入茄条小火炸制。
10
每个茄条炸的金黄时捞出。
11
锅中留底油。
12
下入葱姜蒜末炒香。
13
下入青椒丁和小米椒圈翻炒。
14
下入茄条翻炒。
15
加入食盐。
16
加入生抽。
17
加入耗油。
18
加入香醋。
19
翻炒均匀后即可关火。
20
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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