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空心菜梗炒肉丝

空心菜梗炒肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

空心菜梗 150g
肉丝 120g

辅料

泡椒 3个
蒜适量

调料

盐适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
油适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

空心菜梗炒肉丝的做法步骤

1
空心菜。
2
把菜梗摘下，清洗干净。
3
切成段。
4
准备肉丝、蒜片、泡椒丝。
5
肉丝放酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀。
6
起锅烧油，放入肉丝。
7
肉丝炒至变色时，放入蒜片和泡椒丝炒香。
8
倒入空心菜梗。
9
加盐炒至断生，放入适量的蚝油炒匀即可。
10
成品。爽口清脆，开胃下饭。

小窍门

空心菜含丰富的铁元素，当入锅炒遇热时，铁元素受到了破坏，所以看上去有点黑黑的。解决这个问题可以先焯水。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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