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豆腐香菇炖肉丸

豆腐香菇炖肉丸的做法

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食材明细

主料

豆腐 200克
干香菇 10朵
肉丸适量

辅料

姜碎适量
葱适量
香菜段 适量

配料

生抽 2勺
盐 1茶匙
糖 1茶匙
大喜大牛肉粉 1勺

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐香菇炖肉丸的做法步骤

1
豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。
2
干香菇洗净，冷水泡发，备用。
3
自制或购买的肉丸，一切四开，备用。（我是用自制剩余的狮子头丸子做的）。
4
香菜取梗，切小段，备用。
5
葱姜碎准备好。
6
热锅上油，炒香葱姜碎。
7
将煎好的豆腐片放入。
8
放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入（为了提味）。
9
加入生抽，炒匀。
10
倒入肉丸，盖锅炖十分钟。
11
调入1茶匙盐。
12
调入1勺牛肉粉。
13
调入1茶匙糖，大火三分钟。
14
待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

小窍门

自制狮子头丸子做法见我的另一篇日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-205581.html

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使用的厨具：炒锅

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