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香辣牛肉酱

香辣牛肉酱的做法

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“有人吃馍吃面都爱用酱和辣椒，在超市的货架前走来走去也没选上中意的，好吧，回家我给你炒个酱……”

食材明细

主料

牛肉 500g

辅料

黄豆酱 300g
葱适量
干辣椒 100g
花生适量
白芝麻 适量
色拉油 500g
姜适量
蒜适量

调料

八角 1个
香叶 1片
花椒适量
鸡精适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

香辣牛肉酱的做法步骤

1
花生和芝麻小火炒熟。
2
将准备好的容器洗干净，用开水煮几分钟，晾干。
3
干辣椒泡几个小时变软。
4
牛肉去掉筋膜，切成黄豆大小的粒。
5
牛肉加入料酒，姜片搅拌均匀腌制一会儿。
6
葱姜蒜切末。
7
泡好的辣椒切碎。
8
锅内倒少许油，放入八角，桂皮，花椒小火炸香后捞出。
9
挑掉姜片，锅中倒入牛肉丁炒至水干肉熟倒出备用。
10
锅内倒入500克油，烧至五成热倒入辣椒末翻炒。
11
继续倒入葱姜蒜末用中小火翻炒。
12
不停的翻炒差不多10分钟就出红油了。
13
待锅内的气泡变小，水分就差不多熬干了。倒入牛肉粒继续翻炒5分钟。
14
倒入黄豆酱继续炒至完全融合。
15
关火，等稍微放凉后加入适量鸡精。
16
加入花生和芝麻搅拌均匀，装瓶。
17
放冰箱冷藏保存，留一点夹馍吃😄。
18
香辣牛肉酱，大颗的牛肉粒，口感层次丰富，好吃的停不下来！

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使用的厨具：炒锅

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