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油焖大虾

红袖添饭＊

油焖大虾的做法

2张图片

“油焖大虾是一道经典的鲁菜，菜品色泽亮丽，味道鲜美，油润适口。是逢年过节宴请亲朋好友以及婚宴必备的美味佳肴。”

食材明细

主料

鲜虾 500g

辅料

调料

生抽 20g
盐 1匙
料酒 30g
糖 18g

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

油焖大虾的做法步骤

1
准备做油焖大虾的佐料，把生姜30克切成丝，小葱30克切成小段，准备一个小碗，加上胡椒粉2克、白糖18克、生抽25克、料酒30克搅拌均匀，番茄沙司准备好。
2
用剪刀把虾枪、虾须剪掉，把虾的背部剪开，用牙签把虾线取出来，在烹饪的过程中更加入味。
3
锅烧热倒入花生油30克，油温5成热的时候，把虾放进去两面煎5分钟。
4
5分钟之后，加上切好的姜丝、葱段继续翻炒均匀，炒出香味。
5
再把调好的料汁倒进去。
6
把番茄沙司放进去，放番茄沙司可以让颜色更亮丽，口感更丰富，味道更好。
7
撒上盐，小火焖5分钟，焖到汤汁变粘稠时出锅装盘即可。
8
一定要等到料汁变粘稠，每个虾都沾上料汁再出锅，这样做出来的虾才会更香更入味。
9
鲁菜特有的油焖技法，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成，回味无穷。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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