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红枣酸奶饼的做法

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平时看书或是看电视节目,看到简单的面食做法都会拿笔记下来,第二天做给儿子吃。我的笔记本上记着一款简单的面食叫红枣酸奶饼,这款饼枣香味浓,儿子特别喜欢吃。如果你认为酸奶做出来的饼一定有股酸味,但其实你错了,由于做酸奶饼时放了一小匙小苏打,碱性的小苏打正好中和了酸奶的酸味,做出来的饼一点也没有酸味,相反松软香甜,充满了大枣的香甜味。

食材明细

主料
辅料
  • 红枣味酸奶 160克
  • 红枣 50克
调料

红枣酸奶饼的做法步骤

  • 红枣酸奶饼的做法步骤:1
    1
    准备上述食材,超市买的红枣酸奶一瓶正好是160克,做这款饼最好是选用红枣味酸奶,这样做出来的饼枣香味更浓郁,更好吃。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:2
    2
    红枣放水里清洗一下,清净的红枣去除枣核,然后放案板上切成小丁,切得越细饼越好吃。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:3
    3
    取一个面盆,放入100克面粉和100克玉米粉。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:4
    4
    放入1/2小匙的小苏打,然后把它们搅拌均匀。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:5
    5
    粉类拌匀后放入切好的红枣丁,把红枣丁和粉类搅拌均匀。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:6
    6
    倒入一瓶红枣酸奶,用筷子搅拌成面絮状。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:7
    7
    然后和成面团,盖上保鲜膜醒发半小时。如果想作为明天的早餐,可以放冰箱冷藏一晚醒发,第二天再拿出来做饼。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:8
    8
    把醒发好的面团搓成长条形,然后平分成6份。把小面团滚圆后再按压成圆饼状。
  • 红枣酸奶饼的做法步骤:9
    9
    电饼铛预热,不用刷油,把饼胚放入电饼铛里烙熟,一面烙熟翻过来烙另一面,两面都烙熟后就可以吃了。

小窍门

1、和面时小苏打是不能省略的,酸奶有酸味,碱性的小苏打正好可以中和酸奶的酸味。
2、市售酸奶和红枣本身有甜味,此饼是不用放糖的,如果觉得不够甜,可以多加一些红枣。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐  

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