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简易面皮的做法

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炎炎夏日,大家都喜欢吃一些清凉爽口的凉皮,在家做凉皮最大的麻烦就是洗面筋,今天我们把这一步省略了,做一道简单快捷的速制面皮。

食材明细

主料
辅料
调料

简易面皮的做法步骤

  • 简易面皮的做法步骤:1
    1
    把面粉放入盆中,分次加入水,搅成浓稠合适的面汁。
  • 简易面皮的做法步骤:2
    2
    炒锅上火,加水烧开,用做凉皮的旋子(我用的是做肠粉的长盘),刷上油,盛入面糊,轻轻摇动摊平,放入开水锅中,加盖蒸2分钟左右。
  • 简易面皮的做法步骤:3
    3
    另备一锅凉水给做好的凉皮降温(我放了一块干冰),凉皮蒸熟后,放入降温。
  • 简易面皮的做法步骤:4
    4
    取下凉皮,切成自己喜欢的样子。
  • 简易面皮的做法步骤:5
    5
    拌入调好的料汁和菜码即可。

小窍门

1.面粉直接加水搅拌成熟,浓度类似于我们摊煎饼的样子。
2.璇子上一定要刷上油,否则取不下来。
3.蒸好后再放到冷水中降温。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   陕西菜   午餐   晚餐  

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