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香辣黄豆猪蹄

宁静致远0217

香辣黄豆猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 2个

辅料

黄豆 1两
粉条适量

调料

郫县豆瓣酱 2勺
生抽 20ml
料酒 20ml
冰糖 8颗
葱适量
香叶 2片
白芷 1个
八角 1个
花椒适量
桂皮 1块
白寇 1个
姜适量
蒜适量

香辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

香辣黄豆猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净切块。
2
焯水，去除浮沫。
3
黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。
4
锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。
5
放猪蹄炒匀。
6
转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。
7
汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。
8
合在一起，盛出。

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使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

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