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凉拌空心菜

零下一度0511

凉拌空心菜的做法

1张图片

食材明细

主料

空心菜 250克

辅料

蒜 4瓣
剁椒 1勺

调料

盐 2克
鸡精 2克
芝麻油 2克
生抽 3勺

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌空心菜的做法步骤

1
空心菜摘成两段，清洗干净。
2
蒜切成末，剁椒一勺剁碎。
3
将蒜末、剁椒放入碗中，淋上一点热油。
4
加盐、鸡精、生抽、芝麻油调成凉拌汁。
5
锅内将水烧开，加少许盐和几滴油。
6
下空心菜大火煮20-30秒。
7
将煮好的空心菜盛出控水。
8
装入盘子，淋上调制好的凉拌汁。
9
成品图。

小窍门

1、空心菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约30秒即可。
2、煮好的空心菜一定要控干水份，水份过多的话会影响凉拌口感。
2、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味，所以盐的量要少放一点。

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使用的厨具：炒锅

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