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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
米粉 1大勺

辅料

土豆 1个

调料

盐 1/2匙
花椒粉 1匙
鸡汁 1匙
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑豆酱油 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉切片，不用太薄。
2
加入盐，花椒粉，鸡汁，蚝油，料酒和黑豆酱油。
3
拌匀腌制1小时。
4
加入米粉。
5
翻拌均匀。
6
土豆去皮切片。
7
土豆片铺在盘底。
8
铺上五花肉。
9
入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可。

小窍门

喜欢上色更好的可以加半勺老抽，我用黑豆酱油感觉颜色就还可以。
粉蒸肉要用普通锅小火蒸，才能把油脂蒸出来，吃起来肥而不腻。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：蒸锅

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