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小炒黄牛肉

西贝大厨来了

小炒黄牛肉的做法

1张图片

“神仙下饭菜，每顿多吃两碗饭。”

食材明细

主料

牛通脊肉 一块，300克

辅料

小米椒 50克
香芹 100克

调料

耗油 30克
酱油 20克
盐 5克
葱花 10克
蒜 15克
姜末 10克

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒黄牛肉的做法步骤

1
牛肉切成长6厘米宽4厘米厚2毫米的薄片。
2
牛肉片放入碗中，加入盐，蚝油，土豆淀粉，酱油，调和油腌制10分钟。
3
锅内加入30克油，下入葱、姜、蒜炒香，加入小米椒翻炒，炒去生辣椒味，下入腌好的牛肉片炒制到断生。
4
放入香芹段，烹入酱油，大火翻炒至香芹熟透出锅即可。

小窍门

这道小炒黄牛肉是一道绝佳的下饭菜，香辣软嫩，入口爽滑，每次我都要多吃2碗饭！

来自美食天下西贝大厨来了的作品

使用的厨具：炒锅

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