1、不建议蘑菇焯水，切半或切片后用锅煸软，再进行下一步的操作；
2、红烧汁的组成为二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺，各位也可以根据自己的喜好来增减材料，也可以参考红烧酱汁的方法；
3、、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。