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牛奶布丁的做法

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昨晚上这个牛奶布丁一做好,娘仨一人一瓶。今天早上,微波炉加热30°,给二宝吃一瓶再吃早餐,宝宝心满意足,念念不忘,看着冰箱还想再来一瓶——哈哈,一共做了四瓶小的+一瓶大的。平时淡奶油一买就是一大瓶,1升装的,做蛋糕又会剩下,放着怕变质。学会做布丁就不用担心这个问题了,剩多少都可以拿来做布丁,布丁吃不完,冷藏两三天没问题。布丁小巧可爱、甜蜜可口,还可以自由发挥:加蓝莓,加草莓,加芒果,加香蕉……总之,怎么高兴怎么来。

食材明细

主料
辅料
调料

牛奶布丁的做法步骤

  • 牛奶布丁的做法步骤:1
    1
    材料大合照。
  • 牛奶布丁的做法步骤:2
    2
    准准备瓶子多了,最后做了四个小的,一个大的。
  • 牛奶布丁的做法步骤:3
    3
    除了鸡蛋外的材料倒进奶锅里。
  • 牛奶布丁的做法步骤:4
    4
    开小火加热,35°左右就离火。主要是使糖融化,不是要把液体煮熟。
  • 牛奶布丁的做法步骤:5
    5
    凉一点,先把鸡蛋打散再倒进溶液里,筷子或蛋抽打均匀。
  • 牛奶布丁的做法步骤:6
    6
    用网筛过滤一遍。
  • 牛奶布丁的做法步骤:7
    7
    过滤到另外一个容器里,我用带导流口的杯子,方便待会倒进布丁瓶。
  • 牛奶布丁的做法步骤:8
    8
    先预热烤箱165°。然后我们来把过滤好的溶液倒进瓶子。之后取一个深烤盘,把瓶子放进去,往烤盘注水,1/3位置即可。
  • 牛奶布丁的做法步骤:9
    9
    放进烤箱烤40-50分钟。35分钟的时候已经熟了,我喜欢表面有焦糖,就延长时间了。也有一点不好,加热久了,上层的布丁有点小气泡。不过不影响口感。
  • 牛奶布丁的做法步骤:10
    10
    好吃😋。
  • 牛奶布丁的做法步骤:11
    11
    舀一大勺吃才过瘾。
  • 牛奶布丁的做法步骤:12
    12
    细腻顺滑。没有谁能不爱它呀。

小窍门

过滤一遍再倒进布丁瓶,成品细腻少气泡。
要用水浴法,烤盘底部加水,这样布丁口感才是嫩滑的。
来自 美食天下 淏妈小厨房 的作品
使用的厨具:烤箱、煮锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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