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红烧排骨卤蛋

红烧排骨卤蛋的做法

1张图片

“红烧排骨卤蛋，具有很好的营养价值！好吃又入味的红烧排骨卤蛋做法简单，好吃到舔手指！即使是新手操作，也一样可以做出大厨一样的美食！”

食材明细

主料

排骨 800克
鸡蛋 5个

辅料

料酒少许
葱适量
姜适量

调料

小石窖红烧汁 1罐

甜味口味
廿分钟耗时
简单难度

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1
挑选优质的肋排切成寸段备用。
2
鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。
3
排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。
4
热锅凉油下排骨快速翻炒。
5
加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。
6
加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。
7
出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。
8
好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水，容易剥壳。
2、加了红烧汁不需要加其他调味料，上色均匀，颜色油亮有光泽。

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使用的厨具：炒锅

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