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腌鹅蛋独家

腌鹅蛋的做法

2张图片

“咸鹅蛋是各种白粥的最佳搭档，不仅美味，而且营养丰富。”

食材明细

主料

新鲜鹅蛋 20

辅料

白酒适量
盐适量

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌鹅蛋的做法步骤

1
买了20只散养鹅蛋，浸泡一会儿，好冲洗外面的脏东西。
2
流水，用百洁布一个一个擦洗干净，晾干水份。
3
盐和白酒备好。
4
取一个鹅蛋，在白酒中浸泡15秒。
5
裹一层盐。
6
放入保鲜袋中。
7
封住袋口，腌制两星期可以开吃。
8
腌到第20天时，我取出三个，洗了一下，冷水下锅，煮8分钟关火，焖五六分钟。这样煮出的鹅蛋蛋白鲜嫩不硬又好吃。
9
切开。蛋白已咸，嫩嫩的，蛋黄已起砂，虽然没流油，但是配粥刚刚好。
10
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：其他

所属分类：泡酱腌菜私房菜早餐

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