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日式炼乳奶油面包首发

日式炼乳奶油面包的做法

7张图片

“启封的淡奶油和炼乳需要尽快用完。
日式炼乳奶油面包可以同时解决淡奶油+炼乳+奶粉。
最后的淡奶油，从此少一份牵挂。
浓郁奶香，超软手撕。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 200克
黄油 20克
奶粉 10克
清水 70克
淡奶油 40克
盐 2克
细砂糖 30克
酵母 3克
炼乳 20克

辅料

黄油 20克
炼乳 30克

调料

糖粉少许

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

日式炼乳奶油面包的做法步骤

1
面团：高筋面粉200克，黄油20克，奶粉10克，清水70克，淡奶油40克，盐2克，细砂糖30克，酵母3克，炼乳20克。
2
除了黄油，将其他面团料倒入面包机搅拌。
3
揉至光滑加入黄油，继续搅拌。
4
揉成坚韧不破的手套膜。
5
滚圆，放入大碗，用保鲜膜密封好。发酵。
6
刷面：黄油20克，炼乳30克。
7
黄油融化，加入炼乳。
8
搅拌均匀，备用。
9
面团发酵至1.5～2倍大。
10
取出，揉出气体，滚圆，盖上保鲜膜，醒10-15分钟。
11
擀面杖擀成长方形的薄皮。
12
黄油炼乳酱刷在表面上（不要用完，留点刷面）。
13
切成4条。
14
叠起来。
15
再切成8段。
16
一叠叠摆入6寸不粘圆模，中间留点缝隙。
17
最后发酵至2倍大小。
18
把剩下的黄油炼乳酱刷在表面。
19
烤箱180度，中层，烤30分钟左右。上色注意盖锡纸。
20
表面金黄，出炉。
21
立即脱模，
22
表面筛上糖粉。

小窍门

非不粘模具需抹油防粘。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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