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蜜渍圣女果脯的做法

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  圣女果,又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等,既可作蔬菜又可作水果,其中维生素含量是普通番茄的1.7倍,具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振。经常食用圣女果能起到促进小儿的生长发育作用;还可增强人体抵抗力、延缓衰老等。圣女果还可以当做美容水果,具有减少皱纹的作用。
  圣女果外观玲珑可爱,味道酸甜,很受人们的喜爱。尽管鲜果营养价值更高,但我是个超级怕酸的人,一点点酸就能让我皱眉头,因此我用白糖和蜂蜜浸渍,把它做成了果脯蜜饯,随时随地的甜蜜。

食材明细

主料
辅料

蜜渍圣女果脯的做法步骤

  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:1
    1
    水中加一勺盐,圣女果倒入盐水中浸泡10分钟洗净,去蒂,再用清水清洗一遍,沥去表面水分。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:2
    2
    为了让糖分更好地渗入圣女果,腌出水分,用刀把圣女果对半剖开。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:3
    3
    加入100克白砂糖,拌匀,静置半天,腌出水分。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:4
    4
    倒出水分后加入100克蜂蜜,拌匀,盖好盖子或包好保鲜膜冰箱3小时以上。圣女果水分足,这次的腌渍,依然会腌出许多水。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:5
    5
    捞出圣女果,皮朝下摆在果蔬风干机的果盘上(事先垫好硅胶蒸笼垫)。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:6
    6
    一共摆了3盘,盖上盖子,温度调到40℃,风干约28小时,每4小时左右把果盘上下位置换一换。
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:7
    7
    因为做蜜饯果脯,不用吹得很干,圣女果果脯软软的,甜甜的,看书追剧的小零食就有啦!
  • 蜜渍圣女果脯的做法步骤:8
    8
    手机先吃哟!

小窍门

1、最近黄梅天,空气潮湿得很,再加上圣女果的水分足,所以风干的时间有点久。
2、白糖的主要目的是腌出圣女果的水分,不喜太甜的可以适当减量。
3、如果要做成圣女果干,延长风干的时间就好。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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