客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
素炒茄子的做法

  1张图片

平时做茄子时一般耗油多,需要把茄子提前炸一下,但是家庭版还是首先要考虑健康,低脂低油才好,于是我改良一下,先把茄子用盐杀一下,丝毫不影响口感和味道,还很清淡,我家经常这样吃,很受欢迎呢!

食材明细

主料
辅料

素炒茄子的做法步骤

  • 素炒茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材:茄子,香菜。
  • 素炒茄子的做法步骤:2
    2
    准备辅料:蒜瓣,八角,葱段。
  • 素炒茄子的做法步骤:3
    3
    香菜洗净,切碎,葱花,蒜末。
  • 素炒茄子的做法步骤:4
    4
    茄子去皮,切成滚刀块,撒上少许盐,腌一会儿杀出水分。
  • 素炒茄子的做法步骤:5
    5
    往腌好的茄子块儿里倒入少许清水,防止氧化变黑,然后攥出水分。
  • 素炒茄子的做法步骤:6
    6
    看看盆里的水是深褐色的。
  • 素炒茄子的做法步骤:7
    7
    锅内倒入平时炒菜的油即可,放入茄子块儿煸炒。
  • 素炒茄子的做法步骤:8
    8
    边炒边用铲子摁一摁,水分差不多出来了,炒至茄子表面金黄色。
  • 素炒茄子的做法步骤:9
    9
    盛出备用。
  • 素炒茄子的做法步骤:10
    10
    底锅留油,放入八角葱末炝锅。
  • 素炒茄子的做法步骤:11
    11
    放入煸好的茄子翻炒均匀。
  • 素炒茄子的做法步骤:12
    12
    放入少许蚝油。
  • 素炒茄子的做法步骤:13
    13
    放入少许盐,白糖,生抽继续翻炒均匀。
  • 素炒茄子的做法步骤:14
    14
    淋入少许清水烧一会儿。
  • 素炒茄子的做法步骤:15
    15
    充分入味,汤汁收的差不多,撒入蒜末翻炒均匀。
  • 素炒茄子的做法步骤:16
    16
    装盘,表面撒上香菜碎。
  • 素炒茄子的做法步骤:17
    17
    成品图。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

素炒茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map