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红烧鸭肉

红烧鸭肉的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉 650g

辅料

姜 1块
蒜头 1个
青椒 1个
红椒半个

调料

盐适量
酱油适量
料酒适量
火锅底料 30g
糖 1匙
胡椒粉 1匙
鸡精少许

香辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸭肉的做法步骤

1
鸭肉，买来时店家已剁好块，回来只需清洗干净即可。
2
准备切好的青红椒块。
3
准备姜、蒜。
4
烧开一锅水，放入鸭肉焯水，捞起后，将鸭肉表面的血沬清洗干净。
5
起锅烧油，放姜蒜炒香。
6
放入火锅底料。
7
炒出红油。
8
放入鸭肉翻炒。
9
炒出香气后，放盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖入味。
10
倒入适量的水，没过鸭肉表面，盖盖焖25分钟。今天买的鸭子比较嫩，所以焖的时间也不需太长。
11
时间到，汤汁已收至浓稠，放入青红椒块翻炒至熟。
12
再放入鸡精，拌匀即可出锅。
13
成品。鲜香无比，香辣下饭。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：炒锅

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