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榴莲千层蛋糕

榴莲千层蛋糕的做法

4张图片

“当你拥有一颗榴莲，怎么能少榴莲千层蛋糕呢，我做的是4寸八层的量，榴莲肉和奶油混合所有制，口感非常好，货真价实。”

食材明细

主料

榴莲 1个包
鸡蛋 2个
低筋面粉 80g
奶油 60g
纯牛奶 100g
黄油 25g

辅料

白糖 1匙

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

榴莲千层蛋糕的做法步骤

1
准备的材料。
2
先打入鸡蛋，搅拌均匀后加入面粉和牛奶。
3
然后加入黄油，搅拌至黄油融化，面糊无颗粒状态。
4
取一小锅（不粘锅）我用的是深口，浅口比较好操作。
5
开小火，不需要放油，打入一勺面糊，轻轻晃动，让面糊均匀铺满锅底。待面皮鼓泡说明熟了。
6
一张张摊熟，叠着放。
7
千层面皮准备好后，准备榴莲、奶油。
8
榴莲去壳，压成泥，奶油加入白糖打发至硬性。
9
然后将榴莲泥和奶油混合均匀。（放冰箱保存一会）
10
千层面皮完全冷却后，准备一个干净盘。
11
放一张面皮铺一层榴莲奶油。
12
再放一张面皮，如此类推。
13
八层的千层榴莲蛋糕就做好了。
14
放入冰箱冷藏片刻，定型后用锯齿刀切块。
15
成品。
16
成品。

小窍门

面皮尽量摊薄一点，温度需要控制好，高温容易糊。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：甜品下午茶

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