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梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝

捷赛心菜馆

梅菜扣肉，不爱吃肥肉的人都不忍心拒绝的做法

1张图片

“梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。”

食材明细

主料

五花肉 1000克

辅料

梅干菜 200克

调料

葱适量
花椒适量
料酒适量
腐乳适量
酱油适量
耗油适量
柱候酱 适量
蜂蜜适量
大料适量
盐适量
姜适量

咸香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
2
煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
3
蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。
4
锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。
5
将五花肉放凉，清水洗净切片。
6
肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。
7
肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择【蒸扣肉】按键。
8
蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
9
完成。

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使用的厨具：蒸锅

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