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滑嫩海参蒸蛋羹的做法

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每天早晨都要吃鸡蛋,水煮蛋,荷包蛋,煎蛋等换着样的吃,今天做一个海参蒸蛋羹,做出来的蛋羹,滑嫩鲜香,非常好吃,下面开看看怎么做的吧!

食材明细

主料
辅料
调料

滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤

  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    三个鸡蛋打入大碗中,加入少许精盐搅拌。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    加入适量温水(不超过30度)搅拌开。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    一定要过筛两遍,去除泡沫和疙瘩,这步是鸡蛋羹细腻的关键。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    过筛后的蛋液,细腻没有泡沫。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    放入蒸锅中,上面要扣一个盘中,以防进去蒸馏水,这样才能保证蛋羹滑嫩,盖锅盖,开始蒸,锅开十分钟。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    蒸好的蛋羹。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    上面放入烫过的海参粒,倒入一点香油和一品鲜,重新放回锅里再蒸一分钟既可。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:9
    9
    出锅后上面撒上小葱花就可以吃啦。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:10
    10
    挖一匙看看,没有蜂窝非常细腻。
  • 滑嫩海参蒸蛋羹的做法步骤:11
    11
    看上去很滑嫩,还在匙上颤巍巍的呢。

小窍门

我用的是电陶炉2200瓦的火蒸十分钟,一定要过筛,才会细腻,蛋液碗上面要盖个盘子或者保鲜膜来蒸才滑嫩。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜  

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