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鲜肉粽

鲜肉粽的做法

3张图片

“端午节马上到了，周末在家包粽子吧😁。”

食材明细

主料

糯米 3斤（大概35个粽子）
眉豆 1斤
五花肉 3斤
粽叶 70张

辅料

盐 4匙+4匙
五香粉 3匙+4匙
生抽 3勺
米酒 2勺
白糖 2勺

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉粽的做法步骤

1
五花肉洗净去皮，切约三厘米宽的肉块，撒入4匙盐。
2
再撒入2勺白糖。
3
撒入3匙五香粉。
4
滴入3勺生抽。
5
还有2勺米酒。
6
搅拌均匀，放冰箱腌制一个晚上。
7
眉豆洗净，泡发一个晚上。
8
糯米洗净，泡发一个晚上。
9
粽叶洗净，放锅里水烧开后煮10分钟，捞出冲水备用。
10
把泡好的糯米、眉豆混合，撒入4匙盐。
11
再撒入4匙五香粉，搅拌均匀。
12
取两片粽叶，光滑面朝内，折成漏斗型。
13
舀入糯米。
14
放入腌好的肉块。
15
再舀入糯米，压实。
16
包好用线绳困紧扎好。
17
包好的粽子放大锅中，放入没过粽子的水，大火烧开转中火煮2小时，由于水份会蒸发，期间要分3次加入烧开的水，并在煮了一个小时后把粽子换位，以免露出水面的部分没熟。
18
煮两个小时后拿出晾干即可。

小窍门

大家可以根据自己的口味调配馅料，煮粽子的时候一定要注意定时加入开水，避免水分蒸发，使上层的粽子没煮熟。

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：煮锅

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