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折耳根汤

清欢的烟火生活

折耳根汤的做法

3张图片

“鱼腥草除了可以用来凉拌，还可以用来做炒菜、煮汤喝，用鱼腥草煮出来的汤味道鲜美，开胃生津，还能给身体降降火，而且煮过的鱼腥鱼香香的、糯糯的特别好吃，没有生吃时的没股鱼腥草。”

食材明细

主料

折耳根 200克

辅料

小葱 2棵
姜 5克

调料

猪油 30克
盐适量
醋 5克
鸡精少许

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

折耳根汤的做法步骤

1
准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。
2
将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。
3
取一口炒锅，放入一匙猪油化开。
4
油温加热后放入折耳根翻炒几下。
5
加入一大碗水煮沸。
6
切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。
7
折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。
8
关火，撒上葱花，即可装碗上桌。

小窍门

用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：煮锅

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