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用冻茄子做地三鲜

82年的矿泉水

用冻茄子做地三鲜的做法

1张图片

“昨天买的茄子本来想做茄盒，放在凉台，结果哈尔滨的天气太给力了，今天竟然冻成了冰棍。想来丢了可惜，就试试做成地三鲜看看味道如何。”

食材明细

主料

茄子 4个
洋葱半个
胡萝卜 一个

辅料

蒜三瓣
姜丝适量

配料

油适量
糖一小勺
盐适量
味精适量
酱油一小勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子切成大块
2
胡萝卜，洋葱切大块。（本来应该放土豆和辣椒，但是家里没有就没有去买就用胡萝卜洋葱代替一下呵呵）
3
锅内放油，可以没过茄子的量，烧开
4
将茄子倒入锅内炸
5
茄子炸至变色捞出
6
把胡萝卜放入锅内炸到熟透，洋葱放入锅内滑一下，洋葱不要时间太久。
7
炸好的原料
8
姜切丝，蒜切片
9
锅内放少量油，倒入配料，炒出香味
10
倒炸好的原料（糖一小勺，盐适量，酱油一小勺
11
翻炒加鸡精
12
出锅

小窍门

做好的茄子一点冻的味道都没有，而且胡萝卜的香甜和洋葱的脆把这道菜衬托的更佳美味，很好吃哟。

来自美食天下 82年的矿泉水的作品

使用的厨具：炒锅

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