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“这道菜的做法很简单，食用菌类本身的味道就很鲜美，还带着淡淡的清甜味和清香味，所以烹饪时不用放更多的调味品，以免破坏食材本身的味道。烹饪这道菜之前我们要先准备一碗芡汁，芡汁的做法也简单，只需要用水、盐、白糖和淀粉调成芡汁。炒的时候把虫草花和木耳分别分开炒，分别用芡汁调味，最后再把两者合在一起，这样炒出来的菜不会串味，色泽也好看。”